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    通过安吉白茶看绿茶和白茶的区别

    2016年9月23日 19:19

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    安吉白茶又名白叶茶属珍稀茶种幼嫩芽叶色白如纸形似玉兰制成名茶品质优异风格独特  安吉白茶虽名为白茶却与传统意义上的六大茶类--白茶不属同一类茶安吉白茶属于绿茶类称其为白茶主要是因为安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色的缘故  安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树1998年被认定为浙江省珍稀茶树良种2001年2月得茶叶类国家原产地保护证明商标

    ?#24179;?#21494; 皇金芽 绿茶

    安吉白茶图片冲泡

      安吉白茶特色明显具有观赏营养保健三大价值其春芽幼嫩芽叶呈白色以一芽二叶开展时为最白夏秋茶叶?#20107;?#33394;

    安吉白茶的茶树产白茶时间很短通常仅一个月左右以原产地浙江安吉为例春季因叶绿素缺失在清明前萌发的嫩芽为白色在谷雨前色渐淡多数呈玉白色雨后至夏至前逐渐转为白绿相间的花叶至夏芽叶恢复为全绿与一般绿茶无异

    正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘加工和制作的所以茶叶经瀹泡后其叶底也呈现玉白色这是安吉白茶特有的性状  

    所以说安吉白茶名为白茶实为绿茶  

    所以也借这机会顺便说说绿茶和白茶的区别吧   

    白茶 

    顾名思义这种茶是白色的一般地区不多见白茶是我国的特产产于福建省的福鼎政和?#19978;?#21644;建阳等县台湾省也有少量生产  白茶生产已有200年旁边的历史最早是由福鼎县草创的该县有一种优异品种的茶树--福鼎大白茶茶芽叶上披满白茸毛是制茶的上好原料最初用这种茶片生产出白茶  茶色为什么是白色?#31354;?#26159;因为人们采摘了细嫩叶背多白茸毛的芽叶加工时不炒不揉晒干或用文火烘干使白茸毛在茶的外表完整地留存下来这就是它呈白色的原因

    白茶最首要的特点是毫色雪白素有绿妆素裹之美感且芽头?#39318;常?#27748;色黄亮滋味鲜醇叶底嫩匀冲泡后咀嚼滋?#26009;?#37255;可口还能起药理传染感动中医药理证实白茶性清凉具有退热降火之功能海侨平易近胞经常将银针茶视为不成多得的珍品  白茶的首要品种有银针白牡丹贡眉寿眉等尤其是白毫银针尽是披满白色茸毛的芽尖外形挺直如针在众多的茶叶中它是外形最夸姣者之一令人快乐喜爱汤色浅黄鲜醇爽口饮后令人回味无限    绿茶  又称不发酵茶以?#23460;?#33590;树新梢为原料经杀青揉捻干燥等典型工艺历程制成的茶叶其干茶光华和冲泡后的茶汤叶底以绿色为主调故名

    绿茶的特征较多的留存了?#23460;?#20869;的天然物质其中茶多酚咖啡碱留存?#23460;?#30340;85%以上叶绿素留存50%旁边维生素损失落也较少从而形成了绿茶清汤绿叶滋味收敛性强的特点最科学研究功效剖明绿茶中留存的天然物质成分对?#28010;稀?#38450;癌抗癌杀菌消炎等均有出格成果为其他茶类所不及

    中国绿茶中名品最多不单香高味长品质优秀?#20197;?#22411;奇异具有?#32454;?#30340;艺术欣赏价值绿茶按其干燥和杀青体例的不合一般分为炒青烘青晒青和蒸青绿茶 


    炒青绿茶因为在干燥历程?#24615;交?#26800;或手工操力的传染感动不合成茶形成了长条形圆珠形扇平形针形螺形等不合的外形故又分为长炒青圆炒青扁炒青等等  长炒青精制后称眉茶成品的花色有珍眉贡熙雨茶针眉秀眉等各具不合的品质特征  

    1珍眉条索细紧挺?#34987;?#20854;形如仕女之秀眉光华绿润起霜香气高鲜滋味浓爽汤色叶底绿微黄敞亮

    2贡熙是长炒青中的圆形茶精制后称贡熙外形颗粒近似珠茶圆叶底?#24515;?#21248;

    3雨茶原系由珠茶?#30830;?#31163;出来的长形茶此刻雨茶大部分?#29992;?#33590;中取得外形条索细短尚紧光华绿匀香气纯洁滋味?#20449;?#27748;色黄绿叶底?#24515;?#21248; 

    4圆炒青?#21644;?#24418;颗粒圆紧因产地和采制体例不合又分为平炒青泉岗辉白和涌溪火青等

    5平炒青产于浙江嵊县新昌上虞等县因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散成品茶外形细圆紧结似珍珠故称平水珠茶?#34987;?#31216;平绿毛茶则称平炒青

    6扁炒青因产地和?#21697;?#19981;合首要分为龙井旗枪大雅三种

     
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